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生活类
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泡菜类
作  者:首尔文化社编辑部 规  格:183mm×230mm 1/16
出版日期:2010-02 定  价:¥18.00元
页  数:84页 书  号:978-7-5389-1586-0
类  别: 生活类
  [简介]

&本书全面介绍基本泡菜中常用泡菜、乡土泡菜、现拌泡菜、过冬泡菜等的制作方法。公开了韩国最高料理研究专家们的泡菜提味秘诀。介绍了初学者所必需的从用料的初加工到切法、提味法、腌渍法、应用烹调法等技术。

자주 담가먹는 기본김치에서 향토 맛김치와 겉절이, 김장김치까지 빠짐없이 소개했어요. 재료손질에서 썰기, 맛내기, 담음새, 응용조리법까지 료리초보에 꼭 필요한 정보가 빼곡이 들어있어요.

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